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Z wie Zitrone

Herkunft: Die Zitrone ist die etwa faustgroße Frucht des Zitronenbaums aus der Gattung der Zitruspflanzen. Es gibt einige Sorten, die aus einer Kreuzung zwischen Bitterorange und Zitronatzitrone entstanden sind, wahrscheinlich im Norden Indiens. Um das Jahr 1000 sind erste Nachweise sowohl in China als auch im Mittelmeerraum zu finden.

Die immergrünen Bäume bringen länglich-ovale Früchte, die Zitronen hervor. Das saftige, saure Fruchtfleisch enthält rund 3,5–8 % Zitronensäure und viel Vitamin C. Aus Zitronen werden Saft, Zitronensäure, ätherisches Öl und Pektin gewonnen.

Inhaltsstoffe: Wie alle Zitrusfrüchte ist die Zitrone reich an Phosphor und Pektin. Zitronen beinhalten außerdem Wasser, Fett (0,6 g), Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor und natürlich Vitamin C.

Brennwert: 151–235 kJ (35–56 kcal)

Hätten Sie das gewusst? Durch James Lind wurde Zitronensaft im 18. Jahrhundert als Mittel gegen Skorbut bekannt.

23. September 2015
 
Z wie Zitrone

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